Sarea in exces si sanatatea
Scris de: anca axenia (spune-ti parerea!)
Publicat in 2007-08-15 | Sursa
Se admite tot mai des faptul ca excesul de sare este responsabil de cat mai multe decese in fiecare an. Principalul vinovat se pare ca este nu numai consumul exagerat al sarii pe care o foloseste fiecare in bucatarie atunci cand gateste, dar si industria alimentara care pune prea multa sare in mancarurile semipreparate si alte produse.
In mod cert, sarea este cunoscuta ca un factor de risc la hipertensivi, dar se afla si la originea a numeroase probleme de sanatate, in special la nou-nascuti, persoane varstnice sau la supraponderali. Nevoia fiziologica minimala de sare este in jurul a 2 grame/zi. Desi dezbaterile asupra efectelor negative ale excesului de sare in alimentatie sunt departe de a fi solutionate, se stie clar ca este necesar sa diminuam consumul de sare. Aceasta deoarece sarea contribuie la cresterea tensiunii arteriale la unele persoane: atat la cei care sufera deja de aceasta afectiune, cat si la cei predispusi (persoane peste 40 de ani, supraponderale si cu antecedente familiale de hipertensiune). Sarea este implicata si in aparitia altor boli cardiovasculare si a osteoporozei.
Pe timpul verii este important sa reducem, nu sa suprimam, consumul de sare, deoarece in timpul verii prin transpiratie au loc pierderi de sare care pot conduce la o carenta sodata. Aceasta se manifesta prin pierderi de cunostinta, crampe musculare, insomnie si deshidratare. Anumite boli, in special cele renale, antreneaza un dezechilibru al sodiului in sange si grave tulburari metabolice.
Cum sa reducem consumul de sare?
Nu este suficient sa aruncati solnita. Problema nu vine neaparat de la sarea de masa pe care o folositi in bucatarie, ci de la anumite alimente cu continut ridicat de clorura de sodiu (sare de bucatarie) cum ar fi: mancaruri semipreparate, supe instant, conserve, mezeluri, anumite bauturi, paine.
Industria din sectorul agroalimentar poate fi acuzata de adaugarea in compozitia produselor a unor cantitati prea mari de sare, fie pentru a pastra gustul proaspat al alimentelor, fie pentru ca apa sa fie retinuta in mezeluri. Iata cantitatile de sare continute de principalele alimente:
• Paine: 2,5-2,7 g sare/bagheta de 350 g;
• Branza: 0,6-1,4 g/100 g;
• Hamburger : 0,5- 0,7 g/burger de 250 g;
• Supa instant: 8-11 g/100 ml;
• Mezeluri: 0,9- 2 g/100 g;
• Cereale: 1-1,1 g/100 g;
• Conserve: 2-3 g/cutie.
Gatiti gustos si cu putina sare!
Iata cateva sfaturi care va vor ajuta sa gatiti evitand pe cat posibil sa adaugati sare.
• Reduceti progresiv sarea, compensand prin arome (usturoi, ceapa), ierburi aromate (menta, oregano, busuioc, foi de dafin, marar), arome picante (piper, ardei iute, boia de ardei, curry).
• Preferati sa gatiti intr-un mod care va permite sa pastrati savoarea alimentelor, cum ar fi: gatirea sub aburi, inabusit, fiert.
• Alegeti anumite legume (varza, telina), peste (somon, macrou), carne (miel, vita) care au o savoare suficient de pronuntata pentru a nu simti nevoia sa mai adaugam sare;
• Adaugati la mancarurile din carne si la salatele de legume: ulei, otet, lamaie sau vin alb (alcooul se evapora prin gatire);
• Pentru paste, faceti un sos pe baza de tomate proaspete sau in conserva;
• In cadrul unui regim hiposodat, este util sa incercati produsele pe care este inscriptionat faptul ca este fara sare. Exista in farmacii sare pe baza de potasiu.
despre Sanatate si familie
Medicamentele ne ajută .... sau ne distrug sănătatea?
Sanatate si familie: În ultimii 20 de ani vânzarea medicamentelor a crescut spectaculos.Principala cauză?Sunt multi factori si imposibil de enumerat dar cei mai importanți sunt:stresul,mâncarea nesănătoasă,fumatul,netratarea la timp a unor ... [+] [PDF]
Cancerul si metode de prevenire a acestuia
Sanatate si familie: Cu totii avem celule canceroase in corp. Aceste celule nu apar,insa, la testele standard daca nu sunt in numar de miliarde. Cand doctorii spun bolnavilor ca nu mai exista celule canceroase in corpul lor dupa tratamentele efectuate,inseamna doar ... [+] [PDF]
Hraniti-va psihicul ,pentru ca o merita!
Sanatate si familie: Fiind in tendinte in aceasta perioada a anului am reusit si eu sa ma racesc, si prin urmare sa trebuiasca sa stau in casa aproape doua zile intregi. In asemenea momente imi dau seama ce dependenta am devenit de lumea exterioara. Ce greu imi ... [+] [PDF] |
75% dintre femei se confruntă cu candidoză vaginală
Sanatate si familie: Multe femei se plâng că nu au scăpat de această afecţiune după ani de tratament. Motivele sunt multiple şi nu este suficient să tratăm boala, ci trebuie să determinăm cauzele care au dus la apariţia ... [+] [PDF]
O treime din viata noastra...
Sanatate si familie: ..atat petrecem dormind.Iar dificultatea cu care unii pasesc in lumea viselor poate fi rezolvata printr-un nou stil de viata. Fara medicamente sau ore de hipnoza,ci pur si simplu urmand cativa pasi: ... [+] [PDF]
Ce e mai rău: Părinte in 1958 sau in 2008?
Sanatate si familie: Imi place să citesc sfaturile din revistele pentru femei care au aparut cu o generatie in urma. Părinții nu aveau atâtea griji ca acum. După zicala “nu e nimic nou sub soare” multe sfaturi dintr-o revistă veche erau ... [+] [PDF]
Cinci lucruri pe care nu le stii despre durerile de cap
Sanatate si familie: Cand ma apuca durerea de cap imediat incep actiunile specifice pentru a o inlatura inainte de a lua un algocalmin. Mi-am baut cafeaua? Daca nu, ma indrept rapid spre un automat de cafea. Am consumat cele 8 pahare de apa recomandate de medici? ... [+] [PDF]
Impacheteaza eficient pentru o excursie de week-end
Sanatate si familie: Daca stii ca aceasta povestire te caracterizeaza: te duci foarte departe pentru doua zile si jumatate, dar poti sa te hotaraste ce sa duci cu tine, asa ca iei haine in valiza pentru toate mijloacele de transport: tren, autobuz, avion, haine ... [+] [PDF]
Plantele - micile minuni
Sanatate si familie: Arta de a vindeca sau trata diferite boli folsind abilitatile naturale ale plantelor ce abunda in jurul nostru este veche de cand lumea. Este bazata pe ideea ca in aceste plante se gasesc nutrienti si substante deosebit de benefice in tratarea ... [+] [PDF]
Traditii de Paste in Balcani
Sanatate si familie: Traditiile de Paste in Bulgaria sunt derivate din ritualurile Ortodoxe din Est. Asa cum numele bulgaresc implica (Velikden, adica Marea Zi), Pastele este una dintre cele mai importante sarbatori din calendar. La fel ca intreaga lume ortodoxa, ... [+] [PDF]
Pastele - o sarbatoare complexa
Sanatate si familie: Exista o multitudine de documente scrise despre Paste, traditii sau obiceiuri. Insa, obiectiv vorbind, singura sursa care ne poate oferi informatii specifice despre aceasta sarbatoare este o persoana perfect documentata, care stie clar despre ... [+] [PDF]
Curiozitati despre Craciun
Sanatate si familie: Cate tari atatea obiceiuri. Iata cateva lucruri care poate nu le stiai despre Craciun, brad, felicitari si vestimentatia mosului. # Vestimentatia lui Mos Craciun, asa cum il stim noi astazi, a fost realizata in 1860, de catre caricaturistul ... [+] [PDF]
Spiritul Craciunului la tine acasa!
Sanatate si familie: Asa cum se intampla in cazul celor mai multi dintre noi, sarbatorile ne prind cu pregatirile pe ultima suta de metri. Obositi dupa o zi de munca si dupa shopping, nu mai avem nici timp, nici energie pentru decorat locuinta. Cu toate acestea, ... [+] [PDF]
Ce spun vedetele despre Craciun?
Sanatate si familie: Celebritatile de ieri si de azi au lasat cateva vorbe despre sarbatoarea Craciunului. Amuzante si sensibile, iata cateva afirmatii care au ramas in istorie. Iata cateva dintre ele: Jay Leno – prezentator tv Curtea Suprema a afirma ... [+] [PDF]
