Cat mai multe vitamine
Scris de: anca axenia (spune-ti parerea!)
Publicat in 2007-07-07 | Sursa
Am asteptat legumele toata iarna. Acum, cand le avem proaspete, nu e pacat sa nu ne bucuram de toate vitaminele pe care le contin?
Pentru multe alimente - legume, fructe, peste, ciuperci sau carne frageda - solutia se cheama inabusire sau fierbere in aburi. Este metoda ideala, este sanatoasa si, pe deasupra, mancarea este si gustoasa.
Inabusire
Modul clasic: alimentele se pun intr-o cratita cu putin lichid, vasul se acopera bine cu capacul si se inabuse la cca 100o. In cele mai multe cazuri si cu putina grasime. Astfel, si gustul va fi mai bun. Poti face aceeasi operatie si in cuptor, invelind alimentele in folie de aluminiu sau punandu-le intr-o oala de lut. Lichidul se pastreaza pentru sos sau se toarna peste mancare cand e gata. Caci si in acesta se gasesc vitamine si substante minerale. Atentie! Vasul in care inabusi legumele (sau alte alimente) trebuie sa fie foarte bine inchis, iar timpul nu trebuie sa fie prea mare. In cazul in care capacul aluneca, se pierde prea mult lichid, mancarea se poate arde si se pierd prea multe biosubstante. Iar mancarea este prea tare.
Fierbere in aburi
In acest caz, alimentele se inabuse in aburi la cca 100o, de cele mai multe ori intr-o sita speciala care se pune pe fundul oalei si care sta peste apa care fierbe. Este indicata pentru alimentele care vrem sa isi pastreze forma. Sau pentru legume mari, cum ar fi cartofii sau conopida. Fiertul in aburi este ideal pentru toti cei care mananca cu foarte putina grasime. Si in acest caz este de la sine inteles ca vasul trebuie sa fie bine acoperit pentru ca aburii sa nu poata scapa. Altfel, continutul sitei nu se fierbe deloc si timpul este mult prea lung.
Fierberea sub presiune
In faimoasa oala, alimentele fierb sau se inabuse la suprapresiune, la cca 105-120o. Procesul este simtitor mai rapid. Cel mai important este ca oala sa fie foarte bine inchisa si neaparat trebuie respectati timpii indicati de catre producator pentru fiecare aliment in parte. Pentru ca nimic sa nu fiarba prea mult, sa se inmoaie sau sa se zdrobeasca. Si un timp prea scurt de fierbere inseamna ca mancarea va fi pe jumatate cruda.
Fierbere aromata
Adauga in apa vin, verdeturi sau condimente. Aburul parfumat patrunde in alimente si le face si mai gustoase. Nu uita sa pastrezi lichidul pentru sos!
despre Dieta
Ce sunt produsele bio ?
Dieta: Cu totii am auzit de produsele (mancare, cosmetice, detergenti, haine) organice sau bio, despre care se vorbeste tot mai mult in ultimul timp. Dar ce inseamna, de fapt, "bio" sau "organic"? Ce produse pot fi organice si cand putem spune despre ... [+] [PDF]
Dieta eficienta si rapida: 6 Reguli
Dieta: In timpul anului, organismul nostru trece prin diverse schimbari si are nevoi legate si de adaptarea la conditiile de mediu. Daca iarna avem mai multa nevoie de energie pentru a mentine temperatura corpului in conditii de frig, vara corpul face ... [+] [PDF]
Dieta de toamna
Dieta: Toamna bate la usa, iar pentru ca trecerea dintre sezoane sa nu lase urme nedorite pe corpul nostru avem nevoie de o dieta speciala, o dieta care sa ne mentina corpul in starea de peste vara. Dieta de toamna presupune o cantitate bogata ... [+] [PDF] |
Coaja de portocale uşurează digestia şi combate constipaţia
Dieta: Dacă aţi mâncat copios de Crăciun şi aveţi probleme de digestie sau de tranzit intestinal, remediile naturale pot fi soluţia salvatoare. Conform medicinei tradiţionale chineze, coaja de portocale uşurează ... [+] [PDF]
Ce sacrificii poti sa faci pentru a slabi?
Dieta: Intr-o lume in care aspectul fizic este ridicat la rang de virtute, statut social si chiar criteriu de discriminare, am devenit cu totii obsedati de imaginea noastra, asa cum o percepem noi insine, dar mai ales ceilalti. Ca sa aratam bine, suntem ... [+] [PDF]
Cum sa eviti sa te ingrasi dupa ce te lasi de fumat
Dieta: O multime de fumatori vor sa se lase de fumat, dar se tem ca ar putea sa puna kilograme in plus. Ingrasarea determina si o multime de probleme de sanatate. Este posibil sa fii descurajat in a te lasa de fumat daca ti-e teama ca vei pune kilograme. ... [+] [PDF]
Cele 6 mituri ale dietei
Dieta: Probabil ca ai incercat sa incepi o dieta de cateva ori, doar ca sa te opresti fiindca ai auzit sau te-ai indoit ca va merge. Azi vom demonta cateva mituri ale dietei pe care le auzim peste tot in jurul nostru. Primul mit este ca poti slabi ... [+] [PDF]
Diete de primavară care pot să vă ajute! 3 diete disociate
Dieta: Primăvara bate la uşa noastră si ne anunţă o schimbare; mereu avem nevoie de o schimbare atât în atitudinea noastră, in imaginea noastra dar si in frumuseţe si de ce nu, poate avem nevoie de schimbare în tot ... [+] [PDF]
Vrei sa slabesti? Nimic mai simplu: doreste-ti cu adevarat!
Dieta: Ultimele descoperiri ale oamenilor de stiinta in ceea ce priveste mintea umana sunt de-a dreptul uluitoare. Expertii in fizica cuantica au ajuns la concluzia ca pentru a reusi in viata trebuie doar sa ne dorim cu adevarat . Suna bine nu-i asa? ... [+] [PDF]
Dieta Atkins
Dieta: Sa vorbim putin despre diete astazi. Voi incepe cu dieta Atkins, o dieta care in ultimii ani a capatat din ce in ce mai multa popularitate. Principiul de la care pleaca Dieta Atkins este ca greutatea in plus a corpului tau nu este o consecinta ... [+] [PDF]
Micul desert
Dieta: Încă din copilărie am preferat desertul.Mirosul cald de scorţişoară, mireasma dulce de vanilie ,trebuie să recunoaştem că întodeauna am preferat prăjiturile făcute de mama. Pot spune că ... [+] [PDF]
20 de alimente cu care poti preveni cancerul
Dieta: O dieta sănătoasă si echilibrată este cheia, spun experţii, dar alimentele prezentate mai jos pot da o mana de ajutor in prevenirea cancerului. Legume cu frunzes: legumele de culoarea verde inchisa sunt pline de lauta ... [+] [PDF]
Nutritia verii - cosul de fructe zilnic, valori energetice
Dieta: Pentru ca tot se apropie vara ne-am gandit ca ar fi timpul sa facem o lista cu toate fructele verii si cantitatea energetica a acestora. Citeste mai jos si spune-ne care sunt fructele tale si de ce iti plac ? ... [+] [PDF]
Fructe amestecate, pe motiv de sanatate ...
Dieta: Cu un ochi la sanatate si cu altul la fructe, Santal a pus pe raft Santal 5 Culori, o gama de cinci sucuri obtinute din combinatii unice si echilibrate de fructe diferit colorate. “5” are la baza “dieta in culori”, un regim de alimentatie care ... [+] [PDF]
